Die 14. SWR3-Grillparty mit Johann Lafer am 1. Mai 2014

Am Donnerstag, dem 1. Mai geht die größte und einzige Synchron-Grillparty Deutschlands in die 14. Runde! Starkoch Johann Lafer grillt zusammen mit ganz SWR3-Land live im Radio! Seid dabei!

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  • Wichtiger Hinweis: Bitte grillt nicht in Innenräumen, sondern nur draußen. Das Grillen in Innenräumen kann zu Kohlenmonoxyd-Vergiftung und Bränden führen.

Du bist zum ersten Mal bei der SWR3-Grillparty dabei? Hier findest du die wichtigsten Infos rund um die SWR3-Grillparty mit Johann Lafer. mehr

Zutatenliste für die SWR3-Grillparty mit Johann Lafer

Zutatenliste für Personen

  •  ein Hammer
  • Knoblauchzehen, jung
  • Schalotten
  • 75 g Ingwer
  • Peperoni, rot (alternativ rote Chilischoten)
  • ½ Kokosnuss, frisch (1 Kokosnuss entspricht ca. 300g Raspel)
  • Limetten
  • Limette, unbehandelt, bio
  • Zitrone, unbehandelt, bio
  • ½ Zucchino, gelb
  • ½ Zucchino, grün
  • 100 g Cocktailkirschtomaten
  • Mango
  • 3 Stangen Frühlingslauch/Frühlingszwiebel
  • 2 Schalen Gartenkresse
  • 1 Bund Basilikum
  • Orange, unbehandelt
  • 1 Bund Dill
  • 1 Bund Blattpetersilie
  • 50 g Frankfurter Grüne Soße Kräuter (Pimpernelle, Gartenkresse, Schnittlauch, Kerbel, Boretsch, Petersilie, Sauerampfer)
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 5 g Kräuter de Provence, frisch (Rosmarin, Thymian, Lorbeer)
  • Landgurken oder Salatgurke (halbe Menge)
  • Rettich, klein, schwarz, á 200 g oder normaler Rettich
  • Romanaherz
  • 1 Bund Radieschen
  • 12 Stangen Spargel, weiß
  • 12 Stangen Spargel, grün
  • Gemüsezwiebel, weiß
  • Paprikaschoten, rot
  • 250 g Erdbeeren
  • 100 g Basmatireis (am Vortag mit 300 ml Wasser gekocht)
  • 50 g Kokosraspel
  • 90 ml Weißwein
  • 50 ml Honigwein
  • 10 g Dijon Senf, fein
  • 110 g Akazienhonig
  • 20 ml Sojasauce, hell, salzarm
  • 120 g Mehl (alternativ Maismehl) + Mehl zum bearbeiten des Teiges
  • 1 EL Backpulver
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Geflügelfond
  • 15 g Tomatenmark
  • 15 g Speisestärke
  • 200 g Butterkekse
  • 25 g Puderzucker
  • 130 g Zucker
  • 3 g Salz, grob
  • 105 g Rohrzucker, braun
  • 3 g Pfeffer, rosa
  • ½ TL Zimt, gemahlen
  • 1 Msp. Kümmel, gemahlen
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 1 Msp. Kardamom Pulver
  •  Chili a.d. Mühle
  •  Koriander a.d. Mühle
  •  Pfeffer, schwarz, a.d. Mühle
  •  Salz, fein
  • 50 ml Erdnussöl
  • 275 ml Pflanzenöl
  • 145 ml Olivenöl
  • 75 ml Trinkwasser
  • Hähnchenbrüste á ca. 250 g ohne Fett und Sehnen
  • 100 g Geflügelhackfleisch, frisch
  • Schollenfilets, küchenfertig, á ca. 40-50 g
  • 8 Scheiben Schinken, geräuchert
  • 10 Eier
  • 25 ml Sahne, eiskalt
  • 100 g Butter
  • 250 g Magerquark
  • Aluschalen, klein, ohne Löcher, 22x15 cm
  • Aluschalen, groß, ohne Löcher, 34x23 cm
  • Zahnstocher, in Wasser eingeweicht
  • Holzkochlöffel (25 cm lang)
  • Aluschale, rund, ohne Löcher, ca. 27 cm

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