SWR3Land

Zutatenliste für die SWR3-Grillparty mit Johann Lafer

Zutatenliste für Personen

Alufolie
60 g Akazienhonig
2 Alugrillschalen, ohne Löcher, ca. 33x23x5 cm
4 Alugrillschalen, ohne Löcher, ca. 20x15x3,5 cm
15 ml Austernsauce
90 g brauner Rohrzucker
Bunsenbrenner — alternativ Mini-Gasbrenner
40 g Butter
100 g Cheddar-Käse
Chili aus der Gewürzmühle
80 g Crème fraîche
5 Bio-Eier, Größe M
250 g Erdbeeren
2 Stangen Frühlingslauch
500 ml Geflügelfond
50 g geröstete, gesalzene Cashewkerne
100 g getrocknete Tomaten, in Öl
1½ Bund glatte Petersilie
5 g grobes Meersalz
1 großer Frühstücksbeutel, ca. 2,5 l Inhalt, z.B. mit Zipper-Verschluss
10 g Ingwer
600 g Kartoffeln, am Vortag gekocht (z.B. Drillinge, Bamberger Hörnchen, La Ratte)
2 Knoblauchzehen
2 Limetten, unbehandelt
150 ml Malzbier
80 ml Milch
50 ml Olivenöl
1 Orange, unbehandelt
4 Poulardenbrüste à ca. 160g (ohne Haut und Knochen)
10 g Puddingpulver (Vanille)
½ Bund Radieschen
20 ml Rapsöl
Rapsöl zum Einstreichen des Grillrosts
2 reife Avocados
250 g Rhabarber
4 Roastbeefsteaks, küchenfertig à 200g (vom Metzger)
1½ rote Chilischoten
1 rote Spitzpaprika
2 rote Zwiebeln
250 ml Sahne
Salz
2 Schalotten
1½ Bund Schnittlauch
4 Schollenfilets, küchenfertig, 70-80g (ohne Haut)
schwarzer Pfeffer aus der Gewürzmühle
15 ml Sesamöl
55 ml Sojasauce
4 Süßkartoffeln à je ca. 250g
½ Vanilleschoten
1 weiße Spitzpaprika
24 Stangen weißer Bleichspargel, weißer oder grüner Spargel
Zahnstocher
3½ Zitronen, unbehandelt
105 g Zucker
Zucker zum Abschmecken